Jelovnik

Predjela

Carpaccio od hobotnice

Tanko rezana hobotnica, kapari, ružmarin, maslinovo ulje s Korčule

14 €

Bruschetta s tartufima

Hrskavi kruh, istarski crni tartufi, mascarpone, rukola

12 €

Tuna tataki

Opržena tuna, sezam, avokado krema, ponzu umak

16 €

Dalmatinski pršut

Domaći pršut, paški sir, masline, suhe smokve

15 €

Burrata s rajčicama

Kremasta burrata, heirloom rajčice, bosiljak, reduciran balsamico

13 €

Juhe

Riblja juha na dalmatinski

Svježa bijela riba, povrće, šafran, tostani kruh

10 €

Krem juha od batata

Pečeni batat, kokosovo mlijeko, đumbir, sjemenke bundeve

9 €

Juha od rajčice i bosiljka

San Marzano rajčice, svježi bosiljak, maslinovo ulje, croutons

8 €

Tjestenine i rižota

Crni rižoto

Rižoto s tintom sipe, kozice, parmigiano reggiano

18 €

Fuži s tartufima

Domaći istarski fuži, crni tartufi, maslac, parmigiano

22 €

Pljukanci s kozicama

Ručno rađeni pljukanci, tigraste kozice, češnjak, cherry rajčice

19 €

Šporki makaruni

Tradicionalna dubrovačka tjestenina s raguom od govedine

17 €

Rižoto sa šparogama

Divlje šparoge, kozji sir, limunov zest, pinjoli

16 €

Riba i morski plodovi

Brancin na gradele

Svježi jadranski brancin, blitva s krumpirom, dalmatinski umak

28 €

Orada u slanoj kori

Cijela orada pečena u kori od morske soli, začinsko bilje

30 €

Hobotnica ispod peke

Polako pečena hobotnica, mladi krumpir, rajčica, kapari

26 €

Škampi na buzaru

Jadranski škampi, bijelo vino, češnjak, rajčica, tostani kruh

32 €

Filet lososa

Pečeni losos, pire od celera, glazirano povrće, umak od kapara

25 €

Mesna jela

Biftek na žaru

Black Angus biftek 300g, pečeni krumpir, umak od crnog vina

35 €

Janjetina ispod peke

Dalmatinska janjetina, mladi krumpir, sezonsko povrće

28 €

Teleći obrazi

Polako kuhani teleći obrazi, pire od celera, demi-glace

24 €

Pačja prsa

Pačja prsa s hrskavom kožicom, umak od naranče, pečena cvjetača

27 €

Piletina s tartufima

Pečena piletina, istarski tartufi, pire od krumpira, sezonsko povrće

22 €

Prilozi

Blitva s krumpirom

Tradicionalna dalmatinska blitva, maslinovo ulje, češnjak

6 €

Sezonska salata

Mješovita zelena salata, cherry rajčice, vinaigrette

5 €

Gratinirano povrće

Tikvice, patlidžan, rajčica, mozzarella, začinsko bilje

7 €

Pečeni krumpir

Baby krumpir, ružmarin, morska sol, maslinovo ulje

5 €

Deserti

Rozata

Dubrovačka rozata s karamelom, ružina vodica, domaće vrhnje

9 €

Čokoladni fondant

Topla čokoladna lava torta, sladoled od vanilije, svježe bobice

11 €

Panna cotta

Vanilija panna cotta, coulis od marakuje, pistacij

9 €

Fritule

Domaće fritule, čokoladni umak, šećer u prahu, naranča

8 €

Selekcija sireva

Paški sir, gorgonzola, brie, med, orasi, voće